Berliner Käsetage 2019

Berliner Käsetage 2019

Am  23. & 24. Februar 2019 gibt es wieder grenzenlosen Käse Genuss in der Arminius Markthalle.

Für uns gehört Käse auf das Brot, in die Soße, auf die Pizza, in die Nudeln, in verschiedenen Reifegraden auf das Käsebrett, mit und ohne Chutneys, zum Wein, zum Bier, zum Sake, er kommt aus Frankreich, Belgien, der Schweiz, Österreich, Spanien, Peru, Deutschland und Italien.

Am 23. & 24. Februar 2019 macht sich zum 4. Mal ein genussvolles Lebensgefühl in der Arminius Markthalle breit. Käse rockt die altehrwürdige Markthalle und wird für zwei Tage zum Stelldichein herausragender Käseaffineure, -produzenten und -händler.

Im Zentrum steht die Vielfalt des Käsehandwerks, die Kunst zu affinieren, das Wissen, was aus der frischen Rohmilch alles werden kann, wenn man dem Reifeprozess genug Zeit gibt und eine individuelle Rezeptur verwendet. Der Ausgangspunkt ist für jeden Käse gleich, selbst aus der gleichen Milch werden unterschiedliche Käse. Das ist das Handwerk der Käseproduzenten und Affineure.

Berliner Käsetage 2019

Damit es in der Arminius Markthalle nicht nur rockt, sondern der Käse auch gut die Kehle herunter rollt, haben wir unsere Lieblings Winzer Bettina Schumann & Markus Fries mit ihren handverlesenen Traubenprodukten eingeladen.

2018 wird ein sensationelles Weinjahr und deswegen ist das hauseigene Weingut Dr. Heigel mit von der Partie, Gault Millau chez nous!

On top kommt dann noch mal Swing in die Arminius Markthalle, wenn unsere Gastronomen ihre Öfen, Grills und Herde anwerfen und rund um das Thema Käse den Zauberstab auspacken.

Allen voran natürlich Käse-Flagship-Store „Käseinsel“ von Jan Pusch.

Eine Erfolgsgeschichte mit Schmelz: Vor drei Jahren machte Jan Pusch zum ersten Mal bei den Berliner Käsetagen mit und heute betreibt er die Käseinsel als großen Marktstand in der Arminius Markthalle.

Jan Pusch bietet eine umfangreiche Auswahl an Schweizer Käse, Käse aus Frankreich und Belgien und einige Eigenkreationen an.

Italien ist als Gastland eingeladen. Wir wollen vom mediterranen Lebensgefühl auch im Winter was haben. Unser Markthallen Italiener Giuseppe Madia vom Restaurant Alimentari e Vini wird eine führende Rolle spielen, genauso wie Berlin Makes Pizza und Caseificio Tosi. Freuen Sie sich auf ungewöhnliche Pizza & Käse Kreationen von Gianluca Simonato -Master Pizza Instructor der Accademia Pizzaioli Italy. Die Berliner kennen ihn vom Holzmarkt und vom Prince Charles. Ein Mozzarrella -Buffalla und Apero Spritz Stand runden das Italien Feeling ab.

Da Käsegenuss grenzenlos ist, wir die Mittelmeerregion sehr schätzen und die katalanischeKüche eine der besten spanischen Küchen ist, haben wir uns das Restaurant D.O. eingeladen, um spanische Käse, spanische Mandeln, Oliven, Vermut, Cavaund passende Weine zu kredenzen.

Wie jeder weiß, D.O. bedeutet „Denominació d’Origen“, steht für Klasse und Qualität und das ist das D.O. Konzept, denn ihre Speisen und Weinauswahl entsprechen einer hohen Qualität bestimmter Regionen Kataloniens.“

Tim Anders & Margarida Mestres Suqué, eine echte Barcelonesa, beide Geschäftsführer D.O. sind bei den Berliner Käsetagen die Botschafter und Vermittler ganz besonderer Partner mit ihren exzellenten Produkten, darunter Formatges Muntanyola als Teil der Fundació Ampans, Käse von Xerigots aus Barcelona, Weine, Öle und den einen oder anderen Winzer zum Anfassen.

Grenzenloser Genuss – unsere Gäste sollen bei der Genuss Tour durch die Arminius Markthalle nicht den Überblick verlieren. Deshalb geben wir am Eingang einen Genuss- Kompass aus. Wir machen Vorschläge, welche Käsesorten zu welchen Getränken gut passen. Haben Sie schon mal Käse mit Sake verkostet? Verpassen Sie nicht die kuratierte Sake- Zusammenstellung von Dagmar Maas. Sie ist in Tokyo zum WSET® Certified Educator ausgebildete worden.

Erlebnis Brunch

Wir warten mit einem neuen Brunch Erlebnisparkt mit acht Buffetinseln auf. Sie können an beiden Berliner Käsetagen im Pop Up & Hofladen  schlemmen.

Die Berliner Käsetage werden durch eine Projektarbeit  von LandAufSchwung / Thüringen gefördert.

Mit den Berliner Käsetagen schlagen wir Brücken, in der Genusswelt, aber auch zwischen der Hauptstadt und dem Bundesland Thüringen. Ein sehr rühriges Bundesland, das gute Projekte auflegt.

Das Konzept von LandAufSchwung fördert unternehmerisches Engagement und die Vermarktung regionaler Ressourcen. Es soll ein Kooperationsklima und eine Kulturlandschaft entstehen, die Identität schafft.

Ein weiterer zentraler Schwerpunkt stellt die Weiterverarbeitung von Lebensmitteln dar. Angesichts eines zunehmenden Bewusstseins der Bevölkerung für Qualität und die Herkunft der Produkte gilt es, die Potentiale kleinräumiger Versorgung mit regionalen Produkten verstärkt zu aktivieren.

Ein gutes Beispiel für das Projekt ist Beim Gusto. Michael Bemm ist unermüdlich, wenn es um handwerklich erzeugte Milch- und Käseherstellung geht.

Die vielen Experten und das Wissen werden wir für Profis aus der Gastronomie und der Hotelerie in Form von Workshops anbieten. Damit haben wir im letzten Jahr begonnen und wollen uns weiter engangieren.

Öffnungszeiten Berliner Käsetage

Samstag, 23. Februar 2019 von 12.00 – 19.00 Uhr / freier Eintritt

Sonntag, 24. Februar 2019 von  10.00 – 17.00 Uhr / 5,- EUR; Kinder bis 12 Jahren haben freien Eintritt.

Veranstaltungsort

Arminius Markthalle

Arminiusstraße 2-4 – Eingang

Bugenhagenstr. 19 – Eingang

10551 Berlin

 

Tickets unter: http://www.eat-berlin.de

www.arminiusmarkthalle.com

www.mfe-berlin.com

Berliner Käsetage

Berliner Käsetage 2019

Berliner Käsetage 2018

Berliner Käsetage 2018 finden am 24. und 25. Februar 2018 zum 3. Mal in der Arminius Markthalle statt.

In Zusammenarbeit mit dem renommierten Feinschmeckerfestival  eat! berlin laden

Michaela Freier & Samuel Zach wieder die besten Sommeliers und Affineure, Produzenten, Winzer und Markthändler ein. Diesmal haben wir auch einen Außenbereich vor dem Haupteingang der Arminius Markthalle.

Das Wochenende steht unter dem Motto „kuratierten Genuss“.  Verkosten Sie Käseplatten mit ausgewählten Käsesorten mit dazu passender Getränkebegleitung. Unsere Sommelier der Arminius Markthalle und der Biersommelier Georg Hiernickel werden sich sehr viel Mühe geben. So finden Sie garantiert Ihren Lieblingskäse und Wein. Den können Sie dann auch mit nach Hause nehmen.

Es ist schon Kult geworden, dass sich die Marktgastronomen zu den Berliner Käsetagen eine exklusive Sonderkarte einfallen lassen- weit über den Genuss von Käsespezialitäten hinaus.

Auch Daniel Budde, der Confiseur von Candide, wird mit einem besonderen Konzept aufwarten. Manche haben bestimmt schon die „neue Schokoladen- Fabrik“ im Bereich von Pignut BBQ gesehen.

Das sind unsere Aussteller:

  • Rheingau Affineur
  • Blomeyer´s Käse
  • Der Allgäuer Käseladen
  • Käseinsel
  • Genießer Langenbach mit dem Käse Sommelier Stefan Langenbach (im Außenbereich)
  • Hofkäseschule Thüringer Herz
  • Käsespezialitäten Karin Weng
  • Hofkäserei Ziegendorf
  • Fabrizio Murruni & Caseificio Tosi mit wunderbarem Gorgonzola
  • Castello von Arla
  • CheeseUs
  • Weinhaus Bettina Schumann präsentiert von der Winzerin Bettina Schuhmann
  • Weingut Dr. Heigel präsentiert von Nina Baruschka-Sommelière (im Außenbereich und in der Weinzeit)
  • Piekfein Foodtruck mit tollen Cheeseburgern (im Außenbereich)
  • manufactum brot & butter
  • watt `nen Senf
  • Metro mit Sommelier und viel Käse
  • Prämierung Gewinner des Käsekuchenwettbewerbs am 25.2.18 um 15 Uhr im Hofladen
  • Biersommelier Georg Hiernickel an unterschiedlichen Bierbars

Berliner Käsetage

Käsekuchen ist auch Käse

Das Käse nicht nur herzhaft sein kann, sondern auch süß, wissen alle Käsekuchen Liebhaber.

Deshalb sind wir auch wieder Austragungsort des Käsekuchenwettbewerbs, den es in den Kategorien Profis und Hobbybäcker/-innen gibt. Mehr Infos an Anfang Dezember unter: http://www.Kaesekuchen-Area.de

Die Berliner lieben guten Käse und schätzen das besondere Ambiente der Arminius-Markthalle. Von Bodenständig, Brunch bis zum Szenelokal der Meisterköche 2016 haben wir alles zu bieten.

Berliner aller Kieze, Berlinbesucher und internationale Gäste fühlen sich bei uns sehr wohl. Die Arminius-Markthalle ist die vielfältigste Gastronomie-Markthalle Deutschlands. Sie macht sich auch als Weinhalle überregional immer mehr einen Namen.

Berliner Käsetage 2018

Öffnungszeiten 

Samstag, 24. Februar 2018 von 10.00 – 23.00 Uhr 

Sonntag,  25. Februar 2018 von 10.00 – 16.00 Uhr

Der Eintritt für die Berliner Käsetage 2018 beträgt

pro Tag und Person 5,- EUR.

Am Samstag, 24.2.18 ist Happy Hour von 10-16 Uhr. Sie haben in dem Zeitraum freien Eintritt.

Kinder bis 12 Jahren haben freien Eintritt.

Keine weitere Ermäßigung möglich.

Samstag & Sonntag Markthallen Matinée 

Von 10.00 – 14.00 Uhr haben Sie in Exklusivbereichen die Möglichkeit einen entspannten Brunch zu genießen. Käsevariationen unserer Aussteller gehören zum Brunchangebot.

Kartenvorverkauf unter: http://www.eat-berlin.de

Und das schreibt Bernd Matthias vom Tagesspiegel: http://www.tagesspiegel.de/berlin/feinschmeckerfestival-eat-berlin-die-siebte-auflage-des-food-festivals-steht-an/20642910.html

Berliner Käsetage 2018Berliner Käsetage 2018Berliner Käsetage 2018Berliner Käsetage 2018

 

Berliner Käsetage 2017

Berliner Käsetage 2017 in der besten Gastronomie Markthalle Deutschlands

Die Berliner lieben guten Käse. Am 25. & 26. Februar 2017  haben alle wieder die Gelegenheit in der besonderen Atmosphäre der Arminius Markthalle Käseproduzenten und Affineure zu treffen und ihren Käsevorrat einzukaufen. Zusätzlich bieten wir eine große Weinauswahl. Treffen Sie zum Beispiel Umberto Galli Zugara von der Europäischen Sommelier Schule.

24 Stunden vor der Veranstaltung schließen wir die Online Kasse. Um Warteschlagen an den Tageskassen zu vermeiden, empfehlen wir die Kauf der Tickets im Vorfeld. Grundsätzlich können Sie aber alle Tickets auch noch an der Tageskasse erwerben.

Tickets für den Samstag, 25.2.17 https://kaesetagesamstag.eventbrite.de

Tickets für Sonntag den 26.2.17:  https://kaesetage.eventbrite.de

Berliner Käsetage 2017

 

Was uns am Käse begeistert ist, dass es wirklich ein Naturprodukt ist. Käse muss gehegt und gepflegt werden. Es ist eine Wissenschaft für sich. Alle unsere Käseproduzenten und Affineure eint die Liebe zum Produkt und dem Reifungsprozeß. Es ist eine wunderbare Welt der Naturhöhlen und Gewölbekeller, in denen der Käse langsam und behutsam heranreift. Ein Genuss! Und es ist nicht selbstverständlich, dass sich die Käseproduzenten und Affineure an einem Wochenende zusammen finden können. Es sind teilweise kleine Betriebe, die jede zupackende Hand im eigenen Laden und der Produktion benötigen. Wir freuen uns als sehr, dass sich diese Aussteller auf den Weg machen!

Berliner Käsetage 2017

Als Affineure und Aussteller sind mit dabei:

  • Rheingau Affineure mit Käsemeister Reiner Wechs und einer Vielfalt an Käsen aus dem historischen Natursteingewölbe. (Im Degustations Programm)Rheingau Affeure
  • Simone Nuss vom Schaufenster Uckermark kommt mit Käsen von der Brandenburger Käsestraße, regionaler Wurst und Birne- und ApfelseccoBerliner Käsetage 2017
  • Die Käseinsel von Jan Pusch präsentiert Schweizer Weltmeisterkäse. Sie reifen zum Beispiel im Felsenkeller Gabelspitz vom Chäser. Der Felsenkeller liegt tief im Emmental im Tal der heulenden Winde. Mit einer Fläche von 250 m2, dem natürlichen Klima von 13° C bei 96 % Luftfeuchtigkeit ist dies der ideale Ort und um aus wunderbarem Käse wahre Goldschätze entstehen zu lassen.  (Im Degustations Programm)Berliner Käsetage 2017
  • Peppikäse Berlin– Hier rockt der Rohmichkäse!
  • Gusto Artesano- Spanische Käsespezialitäten. David Raya Moreno und Marta Koltan von Gusto Artesano sind Botschafter der spanischen Spitzen-Käse-Produkte.
  • natURsprung – Köstliche Rohmilchkäse und Käseplatten.
  • Der Allgäuer Käseladen aus der Winsstr. im Prenzlauer Berg
  • Jumi AG – Rohmilchkäse aus dem Emmental
  • Jakob & Johanna handmade design- Jakob & Johanna machen stilvolle, schlichte Produkte aus heimischem Holz. Jakob ist Förster und wählt in den Mecklenburger Wäldern die edelsten Hölzer für Johannas Designprodukte aus.
  • Manufaktum Brot & Butter
  • Weine und Trinkgenuss von Stefano Cascade’s italienischen Weingütern. OLIANAS aus Sardinien und drei Weingüter aus Tuscany- CASTELLO DEL TREBBIO, CASADEI and ALLUME. Umberto Galli Zugara von der Europäischen Sommelier Schule wird diese tollen Weine präsentieren.

  • Metro Cash & Carry mit ausgesuchten Käsen und Wein
  • Watt´n Senf– Die nördlichste Senfmanufaktur Deutschlands.
  • CheesUs– Nach urtümlicher Weise wird ein halber Laib von besonders feinschmelzendem Vollfettkäse am Feuer nicht nur geschmolzen, sondern gleichzeitig gegrillt und geräuchert. Prämierter Schweizer Raclette Käse (Gewinner Swiss cheese Award 2016)
  • Aromagarten– gefriergetrocknete Früchte, die perfekt zu einer Käseplatte passe
  • HOMMOUS & KHOBE- Omar Saal mit einer libanesischen Käse- und Brotspezialität
  • Marie Marshin– Edelsalami

Die festen Marktstände und Gastronomen der Arminius Markthalle klinken sich in diesen Genussreigen ein.

Diese drei außergewöhnlichen Pairings eignen sich als Geschenk.

Die Sprache des Geruchssinns & Der versteckte Goldschatz

„Big Bäcker“ Brotsommelier Holger Schüren entführt Sie in die Welt des duftenden Brots. Dazu verkosten wir Weltmeisterkäse aus der Schweiz und griechische Öle. Holger Schüren ist wirklich ein Leuchtturm des Bäckerhandwerks. Der 2 m Mann weiß alles über Getreide und die Verarbeitung. Definitiv das beste Brot, dass wir jemals gegessen haben!

Rheingau Affineure – Große Handwerkskunst in Familientradition.

Im 300 Jahre alten Bruchstein-Gewölbe des Weinguts Jakob Jung reifen in einem Stollen die edlen Affinagekäse des Rheingau Affineur. Kosten Sie ausgewählte Käse aus dem Sortiment. Der Berliner Sommelier und Weinhändler Ralf Kuhlow kredenzt dazu Wein Raritäten. Der Rheingau Affineur ist Mitglied der Guilde Internationale des Fromagers.

Berliner Käsetage 2017

Ralf Kuhlow

Sonntag Markthallen Matinée mit Livemusik

Von 10.00 – 14.00 Uhr haben Sie die Möglichkeit, im Hofladen & Pop Up, einen entspannten Brunch zu genießen. Käsevariationen unserer Aussteller gehören zum Brunchangebot.

Tickets unter: https://kaesetage.eventbrite.de

Berliner Käsetage 2017

Tickets dafür erhalten Sie unter: https://kaesetage.eventbrite.de

Der Eintritt für die Berliner Käsetage 2017 beträgt generell an beiden Tagen pro Tag und Person

5,- EUR.

Kinder bis 12 Jahren haben freien Eintritt.

Keine weitere Ermäßigung möglich.

Das Degustations- und Pairing Programm wird zusätzlich berechnet.

Der Brunch der Markhallen Matinée wird zusätzlich berechnet.

Gastronomieangebote werden zusätzlich berechnet.

Öffnungszeiten Berliner Käsetage

Samstag, 25. Februar 2017 von 17.00 – 23.00 Uhr

Sonntag, 26. Februar 2017 von  10.00 – 16.00 Uhr

Tagesspiegel